Thiết kế thi công phòng lab nghiên cứu và phát triển thực phẩm

Thiết kế thi công phòng lab nghiên cứu và phát triển thực phẩm

- Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm và các quy định ngày càng khắt khe từ cơ quan quản lý, phòng thí nghiệm thực phẩm trở  nên quan trọng trong mọi doanh nghiệp sản xuất. Đây không chỉ là nơi kiểm nghiệm mà còn là yếu tố then chốt giúp sản phẩm đủ điều kiện lưu hành trên thị trường – đặc biệt trong ngành liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng như thực phẩm.

- Vậy đâu là tiêu chuẩn cho một phòng lab thực phẩm hiện đại? Quy trình thiết kế và thi công cần lưu ý những gì ? Hãy cùng SCS LAB khám phá trọn bộ giải pháp xây dựng phòng thí nghiệm thực phẩm chuyên nghiệp qua bài viết dưới đây.

1) Vai trò của phòng lab thực phẩm trong nghiêm cứu ?

- Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, phòng lab thực phẩm giữ vai trò then chốt trong việc kiểm nghiệm, đánh giá chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là nơi thực hiện các phân tích chuyên sâu giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro, tuân thủ quy định pháp luật và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.

- Một phòng thí nghiệm thực phẩm đạt chuẩn sẽ thực hiện những chức năng quan trọng sau:

+ Kiểm tra độ an toàn thực phẩm: Phòng lab để xác định các chất độc hại như vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất công nghiệp, kim loại nặng và các tạp chất không mong muốn.

+ Đánh giá chất lượng sản phẩm: Phân tích thành phần như độ ẩm, độ pH, độ axit, chỉ số oxy hóa, chất béo, protein... giúp xác định giá trị dinh dưỡng và chất lượng tổng thể của sản phẩm.

+ Phát hiện gian lận thực phẩm: hỗ trợ phát hiện các hành vi như pha trộn nguyên liệu kém chất lượng, sử dụng phụ gia cấm hoặc vượt mức cho phép, và phát hiện dư lượng kháng sinh, hormone tăng trưởng trong thực phẩm.

+ Kiểm tra hạn sử dụng và độ ổn định của sản phẩm:  đánh giá được hạn sử dụng thực tế, độ ổn định của sản phẩm theo thời gian và môi trường.

+ Nghiên cứu – phát triển sản phẩm mới: giúp cải tiến công thức, thử nghiệm nguyên liệu mới.

Phòng lab thực phẩm trong nhà máy sản xuất bánh kẹo

2) Mô hình phòng lab thực phẩm và chứ năng từng phòng.

Phòng thí nghiệm thực phẩm thường được cấu tạo gồm những phòng sau:

- Phòng lưu nhận mẫu: lưu trữ mẫu ở nhiệt độ giao động từ 4 đến -80 độ C để đảm bảo bản chất của chúng

- Phòng cảm quan: đánh giá mức độ yêu thích của sản phẩm của người tiêu dung đối với sản phẩm.

- Phòng vi sinh: kiểm tra các tác nhân vi sinh vật, vi khuẩn, yếu tố ngoại nhiễm có thẻ có trong sản phẩm.

- Khu phân tích hóa lý: đánh giá các tiêu chuẩn hóa lý của sản phẩm

- Phòng QA/QC: kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường

- Kho hóa chất: chứa hóa chất kiểm nghiệm sản phẩm.

Một số hình ảnh nội thất bàn, tủ, thiết bị, phụ kiện trong phòng lab thực phẩm

3) Qui trình thi công phòng lab thực phẩm  

Tại SCS LAB, chúng tôi áp dụng quy trình thi công chuyên nghiệp, bao gồm:

- Khảo sát mặt bằng và tư vấn sơ bộ

- Lên layout chi tiết theo từng phân khu chức năng

- Tư vấn vật liệu, thiết bị phù hợp ngân sách và mục tiêu R&D

- Thi công nội thất, lắp đặt hệ thống điện – nước – khí – chiếu sang

- Lắp đặt và vận hành thiết bị

- Kiểm tra an toàn, bàn giao và hướng dẫn sử dụng

4. Một số lưu ý khi đầu tư phòng lab thực phẩm

- Xác định rõ mục tiêu R&D: Nghiên cứu sản phẩm mới, kiểm nghiệm nguyên liệu hay tối ưu sản phẩm hiện tại?

- Dự toán ngân sách ban đầu và chi phí duy trì

- Cân nhắc mở rộng về sau – phòng lab nên thiết kế theo hướng module dễ nâng cấp

5. SCS LAB – Giải pháp thi công phòng lab thực phẩm toàn diện

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công phòng thí nghiệm ngành thực phẩm, SCS LAB tự hào là đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp F&B, nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng, trung tâm nghiên cứu và các thương hiệu khởi nghiệp.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CÔNG TY TNHH CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI KHOA HỌC KỸ THUẬT SCS

Liên hệ Minh Tư - Phụ Trách sản phẩm

☎ Hotline: 0349 771 799

Web:   www.labnoithatscs.com - thietbilabhoasinh.com

Email: minhtudo2010@gmail.com - minhtu@scslab.com.vn

Xem thêm:

- Thiết kế nội thất phòng khám, xét nghiệm bệnh viện

- Thiết kế nội thất nhà máy sản xuất sữa

- Thiết kế phòng thí nghiệm mỹ phẩm